おせち料理が残ったら：レシピ三昧

今年一年の家族の健康を願って、心をこめて用意したお正月料理も、食べきれずに残ってしまうことがあります

せっかく気持ちをこめて作ったのですから、捨ててしまうのはもったいないことです

余ってしまったお正月料理はいろいろなアレンジを加え、最後までおいしくいただくようにしたいですね

ここでは、残ってしまったお正月料理のアレンジ法として、いくつかのレシピを紹介したいと思います

意外なおいしさを発見できるかもしれませんよ

●天ぷらに・・・

　お煮しめの残りは一口大に揃えて串にさし、衣をつけて天ぷらにしましょう

　花豆や大福豆を使った煮豆には、抹茶を加えた衣で揚げると、和風のおやつのようになります

　
　
●チャーハンに・・・
　焼き物や酢の物の残りは、それぞれ１ｃｍ角くらいに切り、たくあんやしば漬けなどのお漬物があればそれも小さく刻みます

　刻んだ材料をフライパンで炒め、そこに溶き卵とご飯を混ぜたものを流し込んで一緒に炒めます

　ねぎを加えても香りがいいです

　味は塩、こしょう、しょうゆで整えてください

　おせちの残りをチャーハンに使う場合、肉の焼き物、えび、いか、しいたけ、菊花かぶの酢の物などが１切れくらいずつだと味のバランスがよいと思います

　
　
●餅ピザに・・・
　お正月用にとまとめて買っておいた餅があれば、おせちの残りと合わせてこんなレシピはいかがでしょう

　えび、いかなどの焼き物の残りは薄く切り、フライパンで炒めて塩コショウしておきます

　別のフライパンに油を熱し、切り餅を並べて、ふたをして焦がさないように焼きます

　餅がふくらみ始めたら、餅全体がつながるようにフライ返しなどで押さえながら焼き、つながったら裏返します

　そこへピザソースをぬり、炒めた焼き物の残りを乗せ、とろけるチーズを散らしたら再びふたをして５分ほど焼きます

　餅ピザにはえび、いかの魚介類の他、酢の物など酸味のきいたものや、たけのこの煮物なども合います