超簡単料理レシピ：レシピ三昧

マグロ大好きな方は多いですよね


マグロの美味しい情報を紹介しておきます

・冷凍マグロの解凍
・トロのように美味しく食べる

ほんとに美味しかったです

『豚肉のＸＯ醤炒め』

＜材料＞２人前
☆豚の切り落とし肉・・・１５０ｇ
☆もやし・・・・・・・・２００ｇ
☆たまねぎ・・・・・・・小１個
☆にんじん・・・・・・・４０ｇ
☆ニラ・・・・・・・・・1/5わ

「調味料」
☆油（２回に分ける）・・大１
☆ＸＯ醤・・・・・大１

（Ａ）
☆酒・・・・・・・・・・小１
☆しょうゆ・・・・・・・小１
☆ごま油・・・・・・・・少々
☆片栗粉・・・・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．豚の切り落とし肉を調味料（Ａ）につけておきます。
２．たまねぎをくし形切りに、にんじんを短冊切りに、ニラを５ｃｍ幅に切っておきます。
３．フライパンを温めたら油を入れて、１．を炒めて火が通ったら一度取り出しておきます。
４．残りの油をフライパンに入れて熱したら、たまねぎ、にんじん、ニラ、もやしの順番で炒めて火が通ったら肉を戻しＸＯ醤を絡めて出来上がりです！

＜ポイント＞
１．豚の切り落とし肉は、最低でも５分以上つけておくとしっかりと味が染みこんでおいしいです♪
２．ＸＯ醤は辛味があるので、お子様も食べる場合はＸＯ醤を半分にして醤油か味噌を足せば少し辛味が和らぎます。

今回は豚の切り落とし肉で紹介しましたが、豚ばら肉や牛肉、鶏肉などでもおいしく調理できます♪
試してみてくださいね！

＜ミニ知識＞
ＸＯ醤は貝柱や干しえび、唐辛子などを植物油に漬け込んだ調味料です。
香港で生まれ、高級ブランデー『ＸＯ』にちなんで名前がつけられたとか。
濃厚な旨みと香ばしい香りが特徴の調味料です！

『きのこご飯』

＜材料＞４人前
☆エリンギ・・・・・１パック
☆舞茸・・・・・・・１パック
☆米・・・・・・・・４合

「調味料」
（Ａ）
☆水・・・・・・・・７２０ｍｌ
☆酒・・・・・・・・大２2/3

（Ｂ）
☆だし汁・・・・・・大４
☆塩・・・・・・・・小１1/3
☆しょうゆ・・・・・大１1/3
☆みりん・・・・・・大１1/3

＜作り方＞
１．お米をとぎ、調味料（Ａ）を入れてから、普通に炊きます。
２．エリンギと舞茸を食べやすい大きさに裂いてから、アルミホイルをひいたグリル、又はオーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。
３．鍋に調味料（Ｂ）を入れてひと煮立ちさせたら、人肌に冷まして、２．と合わせておきます。
４．お米が炊けたら３．を汁ごと炊飯器の中に入れて蓋をし、５分ほど蒸らします。
５．よく混ぜて召し上がれ！

＜ポイント＞
１．エリンギと舞茸を焼いた際に出てくる汁は調味料（Ｂ）と合わせるときに一緒に入れましょう！香りが出てとってもおいしいですよ！
２．きのこ類は水で洗わないでくださいね！水で洗ってしまうと風味も一緒に落ちてしまうので味が落ちてしまいます。

これから冬にかけて色々なきのこ店頭に並びとってもおいしい季節ですよね！
エリンギや舞茸以外にも、しめじやえのきなどなど色々なきのこで試してみてくださいね♪
きのこは女性にとっても優しい食材で、ダイエットにも最適です。
１００ｇ当たり２０キロカロリー程度しかなく、食物繊維もたっぷり含まれているので便秘などにも効果があります♪

『鶏とじゃがいも炒め』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・８０ｇ
☆じゃがいも・・・・２個
☆たまねぎ・・・・・小１個
☆にんじん・・・・・４０ｇ
☆ピーマン・・・・・１個

「調味料」
☆油・・・・・・・・大１
☆しょうゆ・・・・・大１1/3
☆塩・・・・・・・・適量
☆黒こしょう・・・・適量

（Ａ）
☆酒・・・・・・・・小2/3
☆しょうゆ・・・・・小2/3
☆片栗粉・・・・・・小１

＜作り方＞
１．じゃがいもをラップで包み、電子レンジで約５分チンします。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、調味料（Ａ）をもみ込みます。
３．にんじんを半月切りにし、タマネギ、ピーマンもにんじんの大きさに合わせるように角切りします。
４．じゃがいもの皮をむき、半月切りにします。
５．フライパンに温め油をいれ、鶏胸肉→野菜→じゃがいもの順番に入れて炒めます。
６．火が通ったら、しょうゆ、塩、黒こしょうを入れて調味してください。

＜ポイント＞
１．じゃがいもは電子レンジで火が通っているので、焼き色が付く程度に焼けばいいです。あまり、焼きすぎると型崩れの原因になります。
２．野菜の大きさを合わせて火のとおりを合わせましょう！

鶏胸肉は片栗粉をまぶすことで、とってもやわらかく仕上がります！！
このやり方は、他の料理のときでも使えるので、鶏胸肉を使うときには試してみてくださいね♪
２人前以上作るときのじゃがいもの加熱時間は３個で約７分、４個で約１０分です。
参考にしてみてくださいね。

『トマトとシーチキンのパスタ』

＜材料＞２人前
☆パスタ・・・・・・２００ｇ
☆シーチキン・・・・１缶
☆トマト・・・・・・大１個
☆アスパラガス・・・３本
☆にんにく・・・・・２かけ
☆赤唐辛子・・・・・１本

「調味料」
☆オリーブオイル・・大１
☆塩・・・・・・・・適量
☆黒こしょう・・・・適量

＜作り方＞
１．大きめの鍋にお湯を沸かし、塩をいれ、パスタを茹でます。
２．トマトのヘタを取り、フォークを刺したらコンロの火で皮全体的にめくれるまであぶり、皮を剥きます。（湯剥きでもＯＫです♪）
３．にんにくは殻をとり、包丁の腹で潰し、唐辛子は種を取ります。
４．アスパラガスは食べやすい大きさに切り、パスタと同じぐらいに茹で上がるように茹でます。（パスタと同じお湯を使ってください）
５．フライパンににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルをいれ弱火でじっくり香りを出します。
６．香りが出たら、赤唐辛子を出して、シーチキンの油をよく切り入れ、炒めます。
７．トマトを手で潰しながら入れます。
８．塩、黒こしょうで味を整えたら、茹で上がったパスタとアスパラガスを入れて出来上がり！

＜ポイント＞
１．パスタとアスパラガスはしっかり塩味の付いたお湯で茹でましょう！
２．７．のトマトが煮詰まってしまったら、パスタの茹で汁で少しのばしてください。
３．お好みで粉チーズを入れてもおいしいです！

肉や、魚介を入れなくても、シーチキンでしっかりと味がまとまります！
安上がりで簡単でおいしいですよ♪
トマト缶がなくてもトマトがあれば立派なトマトパスタが出来るので試してみてくださいね♪
野菜はアスパラガスじゃなくても作れます！
私のおススメは、ナスやブロッコリー、いんげんなどです！

『魚介たっぷりパスタ』

＜材料＞２人用
☆パスタ・・・・・・・２００ｇ
☆えび・・・・・・・・６尾
☆イカ・・・・・・・・１杯
☆あさり・・・・・・・２００ｇ
☆にんにく・・・・・・２かけ
☆赤唐辛子・・・・・・２本

☆イタリアンパセリ・・適量
☆レモン・・・・・・・1/2個

「調味料」
☆オリーブオイル・・・５０ｍｌ
☆オリーブオイル・・・２０ｍｌ
☆塩・・・・・・・・・適量
☆パスタの茹で汁

＜作り方＞
１．大きめの鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。
２．アサリの砂抜きをします。
３．イカの胴体は輪切りに、足と耳は食べやすい大きさに切ります。
４．エビは殻を取り背わたを取り除きます。
５．にんにくのからを取り、包丁を横にしてにんにくを潰し、唐辛子は種を抜きます。
６．フライパンにオリーブオイル５０ｍｌとにんにくを入れてから弱火にかけにんにくの香りをじっくり出したら赤唐辛子を入れ、さらに香りを出します。
７．強火にしてアサリ、イカ、エビを入れエビの色が少し変わったらパスタの茹で汁を２００ｍｌ加えて少し煮込みます。
８．エビの色が完全に変わったら、エビと唐辛子を取り出してさらにパスタの茹で汁を１００ｍｌ加えます。
９．一度味見をして、薄ければ塩を、辛ければ水を入れ調節します。
１０．材料に火が通ったらエビを戻し、茹で上がったパスタを入れオリーブオイル２０ｍｌを入れて混ぜます。
１１．食べる直前に、イタリアンパセリとレモンを絞って召し上がれ！

＜ポイント＞
１．パスタの茹で汁で味付けをするので、塩は多いかな？というぐらい入れてください。
２．にんにくは弱火でじっくりと火にかけることで香りがたちます。（５〜６分くらい）
３．エビは火を入れすぎると硬くなってしまうので、色が変わったら一度取り出しましょう。

一見手順が多そうで難しそうですが、作ってみれば以外に簡単に出来ます！
材料も旬の魚介を使って試してみてもおいしいと思います♪
ちょっぴり贅沢なパスタを作ってみてくださいね！

『野菜たっぷりオムレツ』

＜作り方＞２人前
☆もやし・・・・・1/2袋
☆ピーマン・・・・１個
☆にんじん・・・・1/4本
☆卵・・・・・・・３個

「調味料」
☆油・・・・・・・適量
☆塩こしょう・・・少々
☆バター・・・・・大2/3
☆トマトケチャップ適量

＜作り方＞
１．ピーマン、にんじんは細切りにして、もやしと油でさっと炒めて塩コショウします。
２．ボウルに卵を割りほぐしたら、１．を加えます。
３．フライパンにバターを溶かして２．を入れ、軽く混ぜ、中火で２〜３分焼き、ひっくり返して弱火にし、薄く焼き色がつくまで焼きます。
４．食べやすい大きさに切ったらケチャップをお好みでかけて出来上がり♪

子供も大好きなオムレツに野菜をたっぷり入れてみました♪
野菜嫌いの子供もきっとおいしくたべられるはず！
我が家の息子は大好きなメニューです♪
紹介した野菜以外でも、じゃがいもや、たまねぎ、かぼちゃなどもおいしいですよ♪
冷蔵庫に余った野菜で色々試してみてくださいね。

＜食材の効能＞
☆卵
黄卵にはコリンという栄養素が含まれており、若さと健康を維持してくれるといわれています。
また、血中コレステロールを下げる作用もあり、動脈硬化、高脂血症などの予防に繋がると言われています。
また、卵には「必須アミノ酸」と言われる人間に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
そのため免疫力が高まり感染症などにかかりにくくなります。
☆ピーマン
ピーマンはビタミンＣがとても多く含まれています。
同じ大きさのレモン一個分もの量に相当します。
そのため、肌トラブルを軽減し、美肌作りにとっても効果的！
また、ピーマンのビタミンＣは果肉が厚いため加熱しても壊れにくいのが特徴なので、どの料理に使用してもビタミンＣを摂取することが出来ます。

『かんたん！豚丼』

＜材料＞２人前
☆豚こま肉・・・・８０ｇ
☆にんじん・・・・1/4本
☆ピーマン・・・・１個
☆玉葱・・・・・・大1/2個
☆温泉卵・・・・・２個

「調味料」
☆めんつゆ・・・・２００ｍｌ
☆おろしにんにく（お好みで）・・・適量

＜作り方＞
１．にんじんは短冊切り、ピーマンは５ｍｍ幅、たまねぎは１ｃｍ幅に切ります。
２．豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切って下さい。
３．鍋にめんつゆ、おろしにんにく（お好みで）を入れて煮立て、１．２．を入れて、蓋をして煮ます。
４．ご飯に３．を乗せて、温泉卵を乗っければ出来上がり♪

＜ポイント＞
濃縮タイプのめんつゆを使う場合は水で少し薄めて使いましょう！
温泉卵は市販のものを使えば楽ですが、おうちでも簡単に作れるので時間があればチャレンジしてみてください。

＜温泉卵の作り方＞
１．お湯を沸かします。
２．キッチンペーパーをお湯で濡らして卵を包みます。
３．お湯の火を消し、卵をキッチンペーパーごと入れます。
４．約１５分〜２０分で出来上がり♪

今回は豚こま肉で紹介しましたが、豚バラ肉や牛肉でもおいしく作れるので試してみてくださいね♪

＜食材の効能＞
☆にんにく
にんにくは言わずと知れた栄養満点の食材です。
古くから滋養強壮として使われ、その効き目も科学的に証明されているほどです。
にんにくの成分の一つである、アリシンは殺菌作用がとても強く風邪や鼻炎に効き目があります。
このほかにも、疲労回復、新陳代謝を活発にする働きもあります。

『鶏と野菜の中華あえ』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・７０ｇ
☆キャベツ・・・・1/6玉
☆にんじん・・・・1/4本
☆貝割れ大根・・・1/2パック

「調味料」
（Ａ）
☆酒・・・・・・・小2/3
☆塩・・・・・・・少々
（Ｂ）
☆砂糖・・・・・・小2/3
☆酢・・・・・・・大１1/3
☆しょうゆ・・・・大１
☆ごま油・・・・・小1/2

＜作り方＞
１．鶏胸肉を耐熱容器に入れて調味料（Ａ）を振りラップをして約３分チンします。中まで火が通ったら食べやすく裂きます。
２．キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにして茹でます。
３．貝割れ大根の根を切り落として半分に切ります。
４．調味料（Ｂ）を合わせます。
５．１．２．３．すべてを合わせて完成です！

＜ポイント＞
１．鶏胸肉はあまり分厚いと中まで火が通りにくいので、半分に切ってチンするといいです。
２．キャベツ、にんじんはあまり茹ですぎずシャキシャキ感が残るようにしてください。
３．調味料（Ｂ）を合えるとき、ごま油以外を一度混ぜ合わせてからごま油を入れてください。ごま油を最初から入れてしまうと、混ざりにくくなってしまいます。

とっても簡単で我が家ではよく食卓に上がるレシピです。
合わせる野菜は何でもいいので、冷蔵庫の中の残った野菜を使ってくださいね！
私のおススメは、一度素揚げしたナスです！
とってもおいしいので一度試してみてくださいね♪
また、お子様にあげるときは、少し酢の量を減らすと食べやすいと思います。
たくさん野菜が食べられるので野菜不足の方にもおススメです♪

『ナスのニラ味噌炒め』

＜材料＞２人前
☆ナス・・・・・・２本
☆玉葱・・・・・・大1/2個
☆にんじん・・・・1/2本
☆ニラ・・・・・・1/2束
☆こんにゃく・・・1/3枚

「合わせ調味料」
☆砂糖・・・・・・大１
☆酒・・・・・・・大１
☆しょうゆ・・・・大2/3
☆みそ・・・・・・大１1/3

☆ごま油・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．ニラを１ｃｍ幅に切り、にんじん・玉葱・ナスを食べやすい大きさに切ります。（ナスは水にさらしておきましょう）
２．こんにゃくを短冊切りし、茹でておきます。
３．ごま油以外の調味料を合わせておきます。
４．フライパンにごま油を熱して１．のニラ以外の野菜と２．を炒めます。
５．４．にニラを加えてさっと炒めたら合わせ調味料を加えからめて出来上がりです！

＜ポイント＞
１．ナスは灰汁が強い野菜なので切った後は水にさらして灰汁抜きをしましょう！
２．ニラを加えてからはあまり炒めすぎに手早く調理しましょう！

＜食材の効能＞
☆ナス
ナスは体を守る白血球を活性化させ免疫力を高めてくれます。暑い夏で疲れた体を癒すにはとてもいい食材です。
また、アントシアニンというポリフェノールの一種がふくまれており、癌予防や、高血圧、動脈硬化などに効果があると言われています。
☆ニラ
ニラはビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄など栄養がとても豊富な野菜です。
１年中手に入りやすく、使いやすい野菜でもあります。
ニラには食欲増進、消化促進、制菌作用、解熱、発刊などの作用があるので、胃がもたれていたり、食欲が沸かないときなどにおススメの食材です。

『豆腐ステーキ』

＜材料＞２人前
☆豆腐（絹・木綿どちらでもＯＫ）・・１パック
☆大根・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・適量

☆ごま油・・・大1/2
☆醤油・・・・適量
☆ポン酢・・・適量

＜作り方＞
１．大根をすりおろします。
２．ねぎを小口切りにします。
３．フライパンにごま油を入れて温めたら１口大に切った豆腐を両面焼き色がつくまで焼きます。
４．大根おろしとねぎを散らして醤油・ポン酢で召し上がれ！

＜ポイント＞
とにかく簡単です！もう一品欲しいときに役立つレシピだと思います♪
絹豆腐を使う場合は崩れを防ぐのと歯ごたえを加えたいので、少し水抜きするのをおススメします。
水抜きはキッチンペーパーに切った豆腐を包み、レンジで３０秒ほどチンすれば簡単に出来ますよ！

＜食材の効能＞
☆豆腐
豆腐の原料である大豆は畑から採れる肉とも言われており、栄養がたくさん詰まった食材といえます。
しかもヘルシーなので、ダイエットや美容に関心のある人には特におススメの食材です。
がん予防、便秘、記憶力アップ、美肌・脱毛、動脈硬化、更年期障害など様々な効果が期待できます。
☆大根
大根は焼いても生でもおいしくいただける食材ですね。
生で頂くと、焼くことで壊れてしまう栄養も取ることが出来ます。また、おろすことで吸収しやすくなります。
おろし大根は、摩って時間がたつと、辛味や旨みとともに、栄養も流れ出てしまうので、食べる直前に摩ることをおススメします。

『広島風お好み焼き』

＜材料＞１人前
☆豚ばら肉・・・・・２枚
☆キャベツ・・・・・６分の１玉
☆もやし・・・・・・半袋
☆ねぎ・・・・・・・適量
☆天かす・・・・・・適量
☆粉かつお・・・・・適量
☆そば又はうどん・・１玉
☆卵・・・・・・・・１個

『生地』
☆小麦粉
☆塩・・・少々
☆だし・・少々
☆水

＜作り方＞
１．生地を作ります。ボウルに生地の材料を入れ牛乳より少しトロッとした程度の生地を作ります。
２．キャベツを千切りにします。
３．ホットプレートに生地を丸く伸ばします。
４．生地が軽く乾く程度焼けたら、キャベツ→もやし→ねぎ→天かす→粉かつお→そば又はうどん→豚肉の順番で乗せていきます。
５．ひっくり返します。
６．豚肉に火が通ったら、ホットプレートの空いたところに卵を落とし、丸く伸ばしたら５．を乗っけます。
７．ひっくり返します。
８．ソース、青海苔、粉かつおをふりかけ出来上がり♪

＜ポイント＞
１．生地はあまりトロッしすぎない程度に水で溶きます。
２．一回目の返し後（５．）押さえてはいけません！！
３．２回目の返し後（７．）ヘラで上から押さえます！！

私は生まれも育ちも広島で、小さいときから家で焼き続けてきたお好み焼きには少し自信があります（笑）
外で食べるものと思われがちですが、覚えてしまえば簡単に出来ます♪
また、意外にも台所が汚れないので、洗い物も楽です。
ホットプレートがなければ、フライパンでも出来るので是非作ってみてくださいね！
上記の材料は一般的な食材を記載しました。
お好み焼きは名前の通り好みのものを入れればいいのです（笑）
私のおススメは、イカ、えび、レンコン、餅、かまぼこ、桜海老、とろろ昆布などです。
また、生地には水と牛乳１:１で入れたりもします。
自分の好みのものを入れてオリジナルのお好み焼きを作ってみてくださいね。

『鶏胸肉とトマトのチーズ焼き』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・１枚
☆プチトマト・・・・５個
☆とろけるチーズ・・１枚

☆塩コショウ
☆片栗粉
☆オリーブオイル

＜作り方＞
１．プチトマトを洗い、半分に切ります。
２．鶏胸肉を一口大に切り片栗粉をまぶします。
３．フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、２．を入れ炒めます。
４．プチトマトを入れ、炒めます。
５．軽く塩コショウします。
６．とろけるチーズを炒めた肉とトマトに乗せ、溶けたら出来上がりです。

＜ポイント＞
１．鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかくなります♪
２．トマトはプチじゃなくてもおいしくできます。

鶏胸肉は安くてとっても経済的です！主婦にはとっても強い味方♪
トマトは焼くことですごく甘くなるのでトマトが苦手なお子様にもおススメの一品です。
最後にパセリを散らしても彩がよくなりいいですね♪（私はパセリが苦手なので散らしません。笑）

＜食材の効能＞
☆鶏胸肉
鶏肉にはコレステロール値を下げるナイアシンが含まれているので動脈硬化の予防におススメです。
また、鶏肉の脂身にはコラーゲンが含まれているので美肌効果も期待できます。
☆トマト
リコピンが豊富に含まれており、循環器、肝臓病、動脈硬化、美容など様々な効能が期待できる健康食品です。
また、がん予防にも効果を発揮するとも言われています。
☆オリーブオイル
オレイン酸を大量に含むオリーブオイルはコレステロール値を下げ、胃酸の分泌の調節をしてくれます。

『豚としめじの卵とじ』

＜材料＞２人前
☆豚バラ肉・・・４枚
☆しめじ・・・・１株
☆全卵・・・・・１個

『Ａ』
☆塩コショウ
☆だし
☆味の素

＜作り方＞
１．サラダ油を大さじ１フライパンに入れ温めます。
２．しめじの根元を切り落としバラバラに崩したものを入れ炒めます。
３．豚バラ肉を一口サイズに切ったものを入れ炒めます。
４．『Ａ』の調味料を入れます。
５．卵を入れさっと火を通したら完成です。

＜ポイント＞
１．しめじを炒めるときはあまりかき回さず、両面こんがりと焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。しっかり焼くことでしめじの良い香りがたち食欲をそそりますよ！
２．調味料は卵を入れる直前に入れて味付けしてください。あまり早くに入れるとしめじから水が出てしまいベタッとしてしまいます。
３．塩コショウは少し多いかな？というぐらいがおススメです。最後に卵でとじるので濃いぐらいが調度良いです♪
４．卵はあまり炒めず半熟の状態で皿に取り出すとおいしいですよ♪

これは我が家の近所に昔からある鉄板焼き屋のおばちゃんから直伝してもらったものです。
シンプルで超簡単に出来ますがとってもおいしいですよ。
酒の肴にもなりますし、私のお気に入りです♪

＜食材の効能＞
☆しめじ
胃腸の働きを整える効果があります。
また、咳を鎮める効果もあるので、風邪の時におススメの食材です。
☆豚バラ肉
ビタミンＢ１を多く含んでおり、疲労回復に最適です。
また、豚肉の脂はコレステロールを下げる働きがあり、カロリーも意外に低いです。
☆卵
卵に含まれるレシチンが善玉コレステロールを増加させ動脈硬化を予防すると言われています。

『豚肉ときのこのチーズ焼き』

＜材料＞２人前
☆豚ばら肉・・・・・・・・・・１６０ｇ
☆エリンギ・・・・・・・・・・1/2パック
☆しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
☆たまねぎ・・・・・・・・・・小１個
☆ピーマン・・・・・・・・・・１個
☆とろけるチーズ・・・・・・・１枚

「調味料」
☆塩コショウ・・・・・・・・・適量
☆小麦粉・・・・・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
☆おろしにんにく（お好み）・・適量
☆酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
☆しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2

＜作り方＞
１．たまねぎは薄切りし、ピーマンは輪切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは根元を落としてほぐしておく。
２．豚ばら肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を入れある程度火が通ったら、１．を入れ炒める。（お好みでおろしにんにくを入れてください）
４．火が取ったら酒、しょうゆで味付けし、チーズを乗せて蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにする。
５．チーズが溶けたら出来上がり！

今回は豚ばら肉を使いましたが、さっぱりさせたいなら豚ロース肉を使ってもおいしく出来ますよ。
また、きのこが旬なので今色々な種類のきのこが店頭に並んでいると思うのでエリンギ、しめじ以外でも色々試してみてくださいね♪
私のおススメは、舞茸とえのきです！
とろけるチーズはピザ用のチーズでも代用できます。

『鶏胸肉とトマトのチーズ焼き』
＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・・１枚
☆プチトマト・・・・・６個
☆とろけるチーズ・・・２枚
☆貝割れ大根・・・・・少々

「調味料」
☆塩コショウ・・・・・適量
☆片栗粉・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞
１．プチトマトのヘタを取り洗い、半分に切る。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を入れ焼き、火が通ったら１．を入れ炒める。
４．３．にスライスチーズを裂いて乗せ溶けたらお皿に盛り付けて貝割れ大根を飾ったら出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をまぶすことで柔らかく喉越しがよくなります。
とろけるチーズはピザ用のチーズでも出来ます。

とっても簡単ですがすごくおいしいですよ♪
トマトは焼くことで甘味が増すので味付けは塩コショウだけですがとてもおいしいソースが出来ます。

『鶏胸肉とピーマンの甘辛炒め』
＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・１枚
☆ピーマン・・・・・２個

「調味料」
☆しょうゆ・・・・・大さじ２
☆さとう・・・・・・大さじ２
☆油・・・・・・・・大さじ１
☆片栗粉・・・・・・適量

＜作り方＞
１．ピーマンの種をとり細切りにします。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を焼きある程度火が通ったら１．を入れ炒めます。
４．全体に火が通ったら、しょうゆとさとうで味付けして出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をつけて焼くことで柔らかく喉越しがよくなります。

しょうゆと砂糖だけというシンプルな味付けですが甘辛のクセになるおいしさですよ♪

『かつおの漬け丼』

＜材料＞２人前
☆かつお（生食用）・・・１５０ｇ
☆生姜・・・・・・・・・1/2かけ
☆焼き海苔・・・・・・・適量
☆青じその葉・・・・・・２枚

「調味料」
☆さとう・・・・・・・・大さじ1/2
☆酒・・・・・・・・・・大さじ１
☆しょうゆ・・・・・・・大さじ１2/3

＜作り方＞
１．鍋に酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、ボウルにうつし、しょうゆ、おろした生姜を加えて冷まします。
２．かつお（ブロックなら）食べやすい大きさに切り、１．につけます。（最低でも１５分）
３．ご飯に２．とちぎった焼き海苔、青じその葉を振りかけて出来上がり！

とっても簡単に出来る丼です♪
かつおはしっかりとタレに漬け込み味を染みこませてくださいね♪
残ったタレは上からかけてご飯にも染みこませて食べてください。

『ねばねば丼』

＜材料＞２人前
☆納豆・・・・・・・・・１パック
☆オクラ・・・・・・・・４本
☆長いも・・・・・・・・１０ｃｍ
☆ねぎ・・・・・・・・・１本
☆温泉卵・・・・・・・・２個

「調味料」
☆めんつゆ・・・・・・・適量
☆わさび（お好みで）・・適量

＜作り方＞
１．お湯を沸かして、塩でこすって毛を取り除き水洗いしたオクラをゆでて、５mm幅に切ります。
２．長いもを摩り下ろします。
３．ねぎを小口切りにします。
４．納豆を混ぜます。（市販のタレは入れないで下さい）
５．熱々のご飯に１．２．３．４．を乗せて最後に温泉卵を乗せ、わさびを溶かし入れためんつゆをかけて出来上がり！

とっても簡単で体に良い丼です！
疲労回復にも効果があるので疲れたときに作ってみてはいかがですか？

『チキン南蛮』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・・２４０ｇ
☆卵・・・・・・・・・１個

「調味料」
☆片栗粉・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・適量

（А）
☆酒・・・・・・・・・大さじ1/2
☆しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

（Ｂ）
☆さとう・・・・・・・大さじ2/3
☆酢・・・・・・・・・大さじ１
☆しょうゆ・・・・・・大さじ１
☆水・・・・・・・・・大さじ１

（Ｃ）
☆マヨネーズ・・・・・大さじ２
☆塩こしょう・・・・・少々

＜作り方＞
１．卵を水から茹でる。（沸騰後１０分）茹で上がったら流水で冷やし、殻を剥きフォークなどで細かく潰す。
２．鶏胸肉の厚みを均等して、皮にフォークで穴を開け、調味料（А）を揉みこむ。
３．２．に片栗粉をまぶす。
４．フライパンを温め多めの油を入れて熱したら、３．を揚げるように炒め、食べやすい大きさに切る。
５．同じフライパンで（油を取り除きキッチンペーパーなどで簡単に汚れをふき取る）調味料（Ｂ）をひと煮立ちさせたら火を止め４．にタレを絡める。
６．１．と調味料（Ｃ）を合わせる。
７．５．と６．を盛り付けて出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉を均等な厚みにすることで火の通りを均一にし、皮に穴を開けることで縮みにくくします。
タレには熱いうちに絡めてしっかりと味を染みこませてください。

とってもおいしくて我が家では子供の大好物です。
今回は安上がりな鶏胸肉を使いましたが鶏もも肉でもジューシーでおいしく召し上がれます♪
試してみてくださいね！

『炊き込みご飯』

＜材料＞２人前
☆米・・・・・・・・２合
☆鶏もも肉・・・・・１００ｇ
☆しめじ・・・・・・1/2パック
☆ごぼう・・・・・・４０ｇ
☆にんじん・・・・・４０ｇ
☆こんにゃく・・・・1/4枚
☆油揚げ・・・・・・1/2枚

「調味料」
☆だし汁・・・・・・３８０ｍｌ
☆酒・・・・・・・・大さじ１1/3
☆サラダ油・・・・・小さじ１
☆しょうゆ・・・・・大さじ2/3
☆塩・・・・・・・・小さじ2/3

＜作り方＞
１．米をとぎ、だし汁、酒を加える。
２．こんにゃくは短冊切りにしさっと茹でる。
３．にんじんは太めの千切り、ごぼうはささがき切りにして水にさらし、しめじは根元を落としほぐしておく。
４．油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
５．鶏もも肉をひと口大に削ぎ切りする。
６．フライパンを温め、油を熱したら、鶏もも肉と２．３．４．を炒め、醤油を加えて混ぜ合わせる。
７．１．に塩を加えて、６．を乗せたら普通に炊く。

＜ポイント＞
６．では完全に火が通るまで炒めなくても大丈夫です。
７．で米と一緒に炊くのでそのときにしっかり火が通ります。

市販の調味料で炊く方が多いと思いますが、覚えてしまえばとっても簡単に炊き込みご飯がつくれちゃいます♪
何度か作ると自分の好みの味にすることも出来ますし、食材も旬のものを使い、季節を感じながらいただけます。
炊き込みご飯といえば鶏肉ですが、豚肉で作ってもおいしくできます。
豚肉の時には少ししょうゆの量を増やすとしっかりした味付けになり、おいしいですよ♪
試してみてくださいね！

『鶏胸肉とトマトのサラダ』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・１枚
☆トマト・・・・・・１個

「調味料」
☆マヨネーズ・・・・適量
☆塩コショウ・・・・少々
☆酒・・・・・・・・少々

＜作り方＞
１．鶏胸肉の皮をはぎ、３等分ほどにしたら耐熱皿にいれ、酒を少し振り、ラップをしてチンします。（約３分）
２．トマトをさいの目切りにします。
３．鶏胸肉に火が通ったら、手で食べやすい太さに裂きます。
４．２．３．をマヨネーズと塩コショウで合えたら出来上がり。

とっても簡単でおいしくて、彩りもいい一品です♪
トマトと鶏肉の相性がとってもいいのでおススメですよ。
紹介した食材のほかに、ブロッコリーやきゅうり、貝割れ大根など加えてもおいしく出来ます。
試してみてくださいね♪

『ちくわとかぼちゃのサラダ』

＜材料＞２人前
☆かぼちゃ・・・・・・1/8
☆ちくわ・・・・・・・３本

「調味料」
☆マヨネーズ・・・・・大さじ３
☆酢・・・・・・・・・小さじ１
☆しょうゆ・・・・・・小さじ１

＜作り方＞
１．かぼちゃを５ミリ幅に切ってチンします。（約４分）
２．ちくわも５ミリ幅に切ります。
３．調味料と合えます。
４．出来上がり！

めちゃめちゃ簡単です♪
あっと言う間に出来上がるので忙しい主婦には嬉しいレシピです♪
調味料をマヨネーズと塩コショウにしてもシンプルでおいしいですよ。
かぼちゃはワット数によって加熱時間が異なりますので、加熱中に時々確認してください。
あまりやりすぎるとホックリ出来上がりません。