ワインに合う簡単おつまみ：レシピ三昧

おもてなし料理レシピを一生懸命考えて、時間をかけて準備して、いざテーブルに並べたら何となく物足りない・・・
テーブルのスペースをうまくデコレーションして物足りなさをカバーできればよいのですが、それこそすぐにできるものではありません。
そんな「何かもう一品あればいいのに」というときには、パパッと盛り合わせるだけの簡単おつまみや、サラダ、マリネがあると助かります。
パパッとできる簡単おつまみを、おもてなし料理レシピのレパートリーとしていくつかおさえておきましょう。

●グリッシーニ＆生ハム
材料:生ハム・グリッシーニ…各適宜
作り方:グリッシーニに生ハムを巻きつけます。（簡単！）
材料さえあれば簡単にできてしまうイタリア料理のおつまみの定番です。
ワインによく合います。

●モッツァレラチーズのマリネ
材料:モッツァレラチーズ…２個、ミックスハーブ・塩・こしょう…各少々、エキストラバージンオリーブ油…適量
作り方:モッツァレラチーズは食べやすい厚さにスライスし、ミックスハーブ、塩、こしょうをふり、オリーブ油をたっぷり回しかけます。
余裕があれば、トマトのスライスを添えてもおいしいですよ。

●ドライトマト風
作り方:ミニトマトはへたを取り、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、１３０℃のオーブンで６０分ほど焼きます。
そのままでもトマトの甘みが凝縮されておいしいのですが、エキストラバージンオリーブ油をかけてもさらにおいしくいただけます。

●グリーンサラダ
材料:レタス…１/２個、きゅうり…１本、セロリ…１本、ドレッシング（塩…小さじ１/２、ワインビネガー…大さじ１、しょうゆ…小さじ１、エキストラバージンオリーブ油…大さじ３、玉ねぎのみじん切り…大さじ３）
作り方
　１．レタスは水に浸けてパリッとしたら水気を切ってペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れます。
３０分ほど冷やしたら、食べやすい大きさに手でちぎります。
　２．きゅうりはピーラーで所々皮をむき、斜めの薄切りにします。
セロリは３ｍｍ厚さに切ります。
　３．ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、野菜を入れて絡めてから器に盛ります。