もやしのおそば風：レシピ三昧

超簡単もやしレシピと聞くと、お浸しや和え物などのどちらかと言うと箸休め的なメニューが浮かびますよね
もやし料理を小鉢に盛り付けて、「あと一品欲しい」ときにはもってこいの素材です
しかしここではもやしをたっぷり摂りたいときの、超簡単もやしレシピを紹介します
低価格で家計にも優しいもやし、それを主役にしたメニューです
もやしをおそばのように、もりもり食べてください

材料:もやし…２袋、だし汁…２カップ、みりん…１/２カップ、しょうゆ…１/２カップ、油揚げ…２枚、長ネギ…適量
作り方
１.もやしはひげ根を取り除き、熱湯でさっとゆで、冷水にとってから水気を切ります
２.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、２ｃｍ幅に切ります
３.鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、２.の油揚げを加えてさらに少し煮てつけ汁を作ります
４.長ネギを小口切りにして１.のもやしと一緒に器に盛り付け、３.のつけ汁をつけていただきます

かけそば風に温かくしていただく場合は、つけ汁にだし汁を適量加えて温め、器に盛ったもやしの上に汁をかけます
長ネギの小口切りを乗せ、好みでごま油をふってもおいしくいただけます
また、もやしだけでなく大根の千切りをさっとゆでたものも一緒におそば風にいただくこともできます
もやしと大根を麺類のように楽しめ、おまけにヘルシーで嬉しいメニューになります
大根は１５ｃｍほどの長さに切り、縦薄切りにしてから繊維に沿って千切りにします
ゆでるときはもやしと同様、熱湯で１〜２分、軽くゆでてください